第139章 樱桃焦糖布丁

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红烧瑶柱扣花菇，红烧的瑶柱扣在花菇上，浇了一层鲜亮的红烧汁液，外观精致美观。

小徐刚才被辣到了，狠狠喝了几口水才缓过来，刚才的那个粉蒸排骨味道虽然还行，但是里面的排骨不熟就很让人失望了。

这次上来的红烧瑶柱扣花菇，别的不说，外形上肯定是过关的，带着期待，小徐夹了一筷子瑶柱放进了嘴里。

瑶柱口感鲜嫩，汤汁浓郁，充满了海鲜的鲜香和菇类的清甜，忍不住满意点头：“这道菜炖煮至汁液浓稠，使得瑶柱和花菇充分吸收了汁液的味道，达到鲜美的口感和丰富的味道。”

参赛者闻言松了口气，有这样的评价，评分一定不会很低的！

周镇海也同意小徐的观点：“确实不错，不过要是这红烧汤汁里面的糖再少一些会更好。”

做红烧的时候根据地区不同，有着不同的上色方法。

有的地方会炒糖色，有的地方会直接用老抽上色，还有的地方会直接放红曲米，不同的做法味道也会不一样。

这道菜使用的是老抽上色，后面放的冰糖。

糖可以提鲜，这道菜里面的糖多了一些，开始跟瑶柱和花菇的鲜味争夺主味，不过也就这一点瑕疵，总体而言味道和外形都不错。

最终这位选手获得了91分的分数，比第一位参赛选手的分数要高上一些。

接着上来的是第五位参赛选手，穿着可爱的红色波点连衣裙，头上还扎着红色蝴蝶结，手里举着手机在直播。

现场已经有人认出她来了，网名叫小可爱爱甜食，是一位甜品博主，经常直播做一些甜品。

但是她直播做的甜品有的时候成功，有的时候失败，粉丝们最常发的弹幕就是“今天小可爱翻车了吗？”

明显今天小可爱发挥正常，没有翻车。

她今天做是一道甜品，樱桃焦糖布丁，金黄色的布丁放在可爱的玻璃碗里，一层焦糖盖在布丁上，最上面还放了两粒饱满的樱桃。

布丁的做法简单，是很多甜品爱好者练手的时候喜欢做的。

但是想要做的好吃，那还是需要点功夫的。

小可爱今天做的就很不错。

“焦糖部分烤得恰到好处，布丁部分细腻柔滑，整个甜品散发着浓郁的奶香和焦糖的甜香。”唯一的女性评委赵倩第一个点评，“加上樱桃的酸甜点缀，是一道很不错的甜品。”

小可爱听到她的评价之后露出一个甜美的笑容：“谢谢。”

其他四位评委对这道甜品的味道也很满意，毕竟在这样好吃又不是特别甜的甜品很适合他们吃。

最终评分是91.35分，目前的最高分。

选手们陆陆续续的按响了铃铛，也有人开始计算前面的人数和自己的上菜时间。

毕竟有的菜送到评委们面前的时机也很重要，有的菜如果凉了那味道会大打折扣，这个时候就需要确认好上菜时间才行。

比赛时间慢慢过去了一半，已经有26位厨师的菜被品尝，目前的最高分是一道碧绿金汤浸豆腐。

这道菜说是豆腐，实际上并没有用豆腐，而是用菠菜汁混合鸡蛋液黄豆打碎后过滤去渣，然后将绿色豆浆加盐调匀，蒸20分钟左右，改刀成豆腐块，用金汤煨制10分钟，捞出装盘。