第204章 好像缺了点儿什么？

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“咳咳……”

张医生看了看截然不同的几个猪肘，已然是为剩下的猪肘默哀三分钟。

不过这位十指不沾阳春水的姜大小姐，能够为了老爷子做到这一步，已然是不容易了。

“用不用我来帮忙，之前我也算吃过一次，至少可以当个小白鼠试菜嘛！”

张医生果断的站过去林琛那边儿，面对姜雨荷的操作感觉还是躲远一点儿最好。

“这倒是可以。”

林琛对于这位张医生的弯弯肠子佯装不觉。

“咱们来来试试味道，看能不能复刻出来。”

林琛心里虽然对于所谓的酸辣猪肘有点儿概念，不过毕竟不是专业的，另外也没吃过先前这两位形容的酸辣猪肘，要真凭空来还挺够呛。

这会儿有张医生帮忙正好。

于是乎——

兵分两路。

林琛和张医生果断逃离‘案发现场’，由着姜雨荷自己一个人折腾。

反正炸出来一份完美的猪肘了，剩下的就不归自己管了。

林琛心里如是想道。

和张医生一起进去厨房，林琛拾掇拾掇根据张医生刚刚的形容，选出来几样食材——

酸辣。

尤其是泡椒形成的酸辣，其主要味道自然是来源于泡椒这种东西。

鲜红的泡椒切成碎末备用，泡姜也是同样，接着是小米辣。

要想汤色好看浓郁形成金汤的质感，非得加入小米辣不可。

不过在口味方面可以酌情调整，爱吃辣的多加一点儿，不爱吃辣的少加一点儿就是了。

简单方便。

其他的姜葱蒜自然必不可少。

泡姜是为了增加酸香味儿，而鲜姜是为了去腥提鲜，两者有着完全不同的作用。

新鲜的姜末，蒜末，葱末，切好以后备用。

趁着时间刚好，林琛起锅烧油——

油温还没起来的时候，就可以加入泡椒在其中，避免因为油温过高导致下锅就糊了。

其他配料同样一起下锅，大火升高油温以后，改成中小火慢慢推炸。

在油温浸润当中，整个屋子里面都开始飘荡起来酸香味道。

简单做一个调味——

鸡精，酱油，盐巴，白糖。

然后一丢丢老抽提色。

整个酱汁出来的时候，香味儿馥郁不说，颜色也是好看极了。

尤其最后一把灵魂葱花——

绝！

“张医生，您尝尝这个味道，看是不是你之前吃过的，还差点儿什么吗？”