第37章 牛尾巴里的猫腻。

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接着自然是该犒劳的犒劳。

答应了别人的事儿，就算对方只是一只小动物，咱们也不能说话不算话嘛！

牛尾，牛蹄。

虽然这两样都要炖许久，但牛尾的话工序复杂点儿，所以今天只炖牛尾巴。

牛蹄留着下次再来。

至于那牛肉，先前买了一包米粉，自己打算用来搞粉蒸牛肉。

光是想一想那麻辣鲜香的口感，就直接开始流口水。

诚然——

那些不吃辣的大小家伙们，只能望而兴叹啰！

哈哈哈哈哈哈！

反正到时候再说呗！

牛尾。

除了能够牛尾汤以外，其实还能够有一些意外的惊喜。

那就是牛尾骨头连接之间的脆骨。

清洗干净过后，将牛尾斩断，然后放进去高压锅里面先压一个钟头。

趁着这段时间，洗干净一个萝卜。

夏天里面确实只有这种手臂粗细的大萝卜，但萝卜归萝卜，大够大，味道也还算行。

削去外皮以后切成大块备用。

接着搞俩小菜，清炒土豆丝儿，还有一个酸辣滑肉。

要说第一次吃到滑肉的时候，真的在怀疑为什么这肉能够这么嫩。

怕不是加了嫩肉粉儿？

然而在了解整个的制作过程以后只想说——

果然厨师是一个很神奇的职业。

拥有着化腐朽为神奇的力量。

肉片在切成薄片以后，再次用清水淘洗一遍，不需要太过于擦干水分，只需要稍微滤干就行。

接着按照现有分量，挖下去两大勺淀粉，一般来讲只要是淀粉，问题都不大，接着胡椒粉，少许盐，料酒加入，混合淀粉搅拌均匀。

让每一张肉片，都能够均匀的裹上淀粉即可。

接着放置备用。

另外一小份豆芽菜焯水作为打底，这都是小心机。

要说在外面餐厅里，这一份豆芽菜绝对卖出来肉价钱，看着是一大份滑肉，实际上底下的豆芽占了一多半。